COMO HACER MERENGUE 

Nuevo vídeo de la elaboración de merengue, cabe recalcar que no es merengue francés aparte de que no me gusta y es un poco peligroso si es que el huevo es de dudosa procedencia, es por eso que el merengue suizo o italiano es sometido a un leve incremento de temperatura para tratar de eliminar a la salmonella que es el principal microorganismo que afecta al huevo.

No se debe superar la temperatura de 70°C debido a que el huevo se cocina y eso no se busca.

Ahora que tienen noción del porque de las cosas les dejo el vídeo 

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EMPACADO AL VACIO

Les traigo en esta ocasión un vídeo de como funciona una maquina que empaca al vació diferentes tipos de alimentos,como zanahoria que es lo que se empaca como se muestra.

Antes de su empacado se realiza en un escaldado,para los que no saben que es un escaldado es poner el producto en agua caliente con el objetivo de desnaturalizar las enzimas que ocasionan alteración(pardeamiento), luego del escaldado el producto se coloca seco en las bolsas herméticas y lo demás lo verán en el vídeo.

like si escuchas la espiración de darth vader